Cuisiner à Hong Kong est une expérience unique et passionnante, car on y trouve un éventail d’ingrédients savoureux provenant des quatre coins de l’Asie. Le melting-pot de cultures qui constitue la ville permet de trouver une grande variété de plats locaux. De nombreux restaurants sont prêts à accueillir plusieurs palais simultanément, ce qui permet aux visiteurs de goûter à différentes saveurs sans craindre d’offenser le palais d’un pays en particulier.
Des produits de qualité en Chine
La cuisine chinoise est réputée pour sa qualité, offrant un éventail de délices délectables aux saveurs et aux techniques sophistiquées. Parmi les plats les plus populaires, citons le canard laqué, les dim sum, les hot-pot et les dumplings, qui se caractérisent tous par des combinaisons de saveurs complexes, perfectionnées au fil des siècles. Les chefs chinois sont réputés pour leur souci du détail et leur utilisation d’une grande variété d’herbes et d’épices pour rehausser les saveurs de chaque plat.
L’équilibre délicat entre les ingrédients est obtenu en mélangeant soigneusement les goûts individuels tout en maintenant un équilibre harmonieux entre les éléments sucrés et salés. En outre, la cuisine chinoise utilise souvent des méthodes uniques, telles que la cuisson à la vapeur ou le sauté, qui permettent aux saveurs naturelles de s’exprimer sans être écrasées par trop d’assaisonnements. Enfin, la présentation des plats chinois est toujours artistique ; elle se caractérise souvent par des couleurs vives, des garnitures complexes et des décors créatifs.
Quels sont les meilleurs plats à Hong Kong ?
Comme on peut s’y attendre, les bons restaurants chinois sont partout à Hong Kong. Certains des meilleurs restaurants peuvent être trouvés dans les grands hôtels et des complexes commerciaux.
La fondue chinoise
Pour ceux qui recherchent une expérience vraiment unique, une visite dans un restaurant de hot pot est absolument recommandée. La cuisine de type fondue est populaire dans toute la Chine, mais les variations régionales sont nombreuses. Les convives peuvent choisir entre des bouillons aromatisés au piment ou à l’anis étoilé, des ingrédients allant du bœuf et de l’agneau aux œufs de caille et aux champignons, ainsi que des épices et des condiments supplémentaires pour compléter le repas.
Le canard laqué de Pékin
Un autre plat à ne pas manquer est le célèbre canard laqué de Pékin, servi avec des petits pains à la vapeur et des radis ou concombres marinés dans un restaurant typique de Pékin. Shanghai propose également ses propres spécialités : boulettes de soupe fourrées au porc ou au crabe, nouilles sautées à la sauce soja, poisson mandarin aigre-doux.
Aucun voyage en Chine ne serait complet sans goûter à l’incroyable cuisine de rue. Qu’il s’agisse des baozi (boulettes à la vapeur) de Xi’an ou des boulettes de poisson du célèbre marché nocturne de Temple Street à Hong Kong, il existe de nombreuses options délicieuses pour les mangeurs aventureux.
Les 5 meilleurs restaurants à Hong Kong
1/ Lung King Heen
Situé dans le Four Seasons Hotel, ce restaurant trois étoiles Michelin propose une cuisine cantonaise de haute qualité avec une vue imprenable sur Victoria Harbour.
2/ Caprice
Ce restaurant français deux étoiles Michelin est situé dans le Four Seasons Hotel et propose une cuisine française raffinée et un excellent choix de vins.
3/ The Chairman
Ce restaurant primé est spécialisé dans la cuisine cantonaise et utilise des ingrédients de haute qualité pour créer des plats savoureux et uniques.
4/ Yardbird
Ce restaurant japonais contemporain est célèbre pour ses plats de yakitori, mais propose également une variété d’autres plats japonais modernes.
5/ Tim Ho Wan
Ce restaurant de dim sum est connu pour être l’un des restaurants les moins chers du monde à avoir reçu une étoile Michelin. Leurs dim sum sont délicieux et très abordables.
Les restaurants encadrés à Hong Kong
Afin de maintenir des normes élevées de qualité, l’Association du tourisme de Hong Kong (HKTA) a développé un système réglementé appelé les services touristiques de qualité (ETC). Chercher leur label sur les restaurants et les magasins agréés.
Selon la loi de Hong Kong, n’importe quel restaurant avec des sièges pour plus de 200 personnes doit fournir une section non-fumeur pour ses clients.
Les aliments les plus populaires sont le cantonais et autres mets asiatiques telle que la cuisine occidentale et les fast-food.
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